Malinowe kobitki

W końcu przepis kojarzący się z nazwą mojego bloga. Babeczki z malinami. Są tak dobre, że właściwie mogłabym nie jeść nic innego. Jeśli nie lubicie malin, możecie użyć brzoskwiń, jagód czy na co tam macie ochotę. Babeczki najlepiej smakują, jeśli spędzą w lodówce przynajmniej 2 godziny. Co będę gadać - zapraszam do przygotowania!

Składniki:

- 2,5 szklanki mąki pszennej

- 200 g margaryny

- 4 czubate łyżki cukru

- 2 żółtka

- 1 opakowanie cukru wanilinowego

- szczypta soli

Do wypełnienia:

- 1 dżem o ulubionym smaku ( ja użyłam porzeczkowego)

-1 bita śmietana "śnieżka"

- 2 łyżki żelatyny w proszku

-ok 0,4kg owoców (w moim przypadku maliny)

Mąkę wsypać do miski (nie trzeba przesiewać), dodać cukier, sól i margarynę, wszystko należy posiekać na kawałeczki. 

Następnie dodaj żółtka jajek i zagnieć szybko ciasto. Chodzi o to by nie rozpuścić tłuszczu znajdującego się w cieście ciepłymi rękami. Jeśli nie będzie chciało się skleić możesz dodać łyżkę śmietany. Wrzucamy na ok 30 min do lodówki.

Po tym czasie wyjmujemy ciasto, blat obsypujemy mąką i rozwałkowujemy na ok 0,5cm.

Foremki na babeczki smarujemy margaryną i obsypujemy mąką.

Aby wykroić kółka, potrzebujemy szklanki lub słoiczka, który będzie minimalnie większy niż foremki. Wykrawamy kółka i oklejamy foremki.

Babeczki nakuwamy widelcem. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na ok. 20min, aż będą złote.

Upieczone babeczki wyjmujemy z foremek, ustawiamy na kratce do ostygnięcia. To obowiązkowe, bo jeśli nałożycie bitej śmietany do ciepłych babek, śmietana się rozpłynie.

W tym czasie przygotowujemy bitą śmietanę. Rozpuszczamy żelatynę w 1/4 szklanki gorącej wody. Zostawiamy do ostygnięcia Bitą śmietanę przygotowujemy wg przepisu, dodając ostudzona żelatynę.

Do każdej babeczki nakładamy ok 1/2 łyżeczki dżemu.

Uzupełniamy szpryckę bitą śmietaną i wypełniamy foremki. Na wierzch układamy maliny i wkładamy na ok 2h do lodówki.

GOTOWE! :))

Życzę smacznego i zapraszam po więcej przepisów.