Polędwiczki z pieczarkami

Hej głodomory! Dziś kolejny przepis na obiad, tym razem pokażę Wam jak przyrządzić przepyszne polędwiczki z pieczarkami. To danie często robi moja mama, kiedy wracam do domu. To chyba nasz ulubiony niedzielny obiad. Najlepiej smakuje z puree ziemniaczanym i sałatką, która roboczo nazywam "obiadową". Zapraszam :)

Składniki ( dla 3 osób):

-1 polędwiczka wieprzowa (moja ważyła ok.330g)

-500g pieczarek

-2 cebule

-3 łyżki ciemnego sosu sojowego

-2 łyżki miodu

-1 łyżka oleju

-2 ząbki czosnku

-vegeta, majeranek, pieprz

Składniki na puree:

-1 kg ziemniaków

-2 łyżki śmietany 12%

-1 łyżka masła

-sól

Składniki na sałatkę:

- 1/3 sałaty lodowej

- 1/2 ogórka zielonego

-1/2 papryki

-ok 6-8 pomidorków koktajlowych

- 2 łyżki wody

-2 łyżki oleju

-1 łyżka soku z cytryny

-słodka papryka, zioła prowansalskie, vegeta, pieprz

Do naczynia wlewamy miód, olej, sos sojowy. Wciskamy 2 ząbki czosnku, dodajemy ok 1/2 łyżeczki vegety, szczyptę pieprzu. Mieszamy.

Polędwiczkę kroimy na grube plastry.

Zanurzamy w marynacie i odstawiamy na ok. 1-2h.

Pieczarki kroimy na półtalarki.

Cebulę kroimy w drobną kostkę i podsmażamy na patelni. Następnie układamy polędwiczki, zalewamy marynatą. Kiedy marynata trochę się zredukuje, wrzucamy pieczarki.  Dodajemy łyżkę majeranku. Podsmażamy wszystko, aż wszystkie płyny wyparują, a mięso będzie delikatne i miękkie. Doprawiamy do smaku.

Ziemniaki gotujemy, dodając sól ok. 5 min przed odcedzeniem. dzięki temu ziemniaki nie stracą swoich cennym wartości. Po ugotowaniu ziemniaki ugniatamy na gładką masę, dodając śmietanę i masło.

Sałatę rwiemy do miski, ogórka i paprykę kroimy w kostkę, a pomidorki na ćwiartki. Wiem, że połączenie ogórka z pomidorem, zabija cenne wartości pomidora, ale uwielbiam te dwa smaki razem.

Do miseczki wlewamy olej, wodę i sok z cytryny. Dodajemy po ok 1/3 łyżeczki słodkiej papryki, ziół prowansalskich, vegety i szczyptę pieprzu. Wszystko razem mieszamy. Sałatkę polewamy sosem chwile przed podaniem, w innym przypadku sałata rozmięknie.

Układamy wszystko na talerzu i podajemy.

Smacznego!