Canelloni

Piszecie, że za mną tęsknicie, więc już jestem! Dziś pokażę Wam jak zrobić przekłamaną lasagne, bo z makaronem do canelloni. Moim zdaniem wygląda efektowniej niż zwykła lasagna, bo po przekrojeniu widać ruloniki z farszem. Nie bójcie się, ten przepis to nic trudnego, więc zapraszam do przygotowania.

Składniki ( na blachę mieszczącą 11 ruloników):

- 11 ruloników canelloni

-15dag mięsa mielonego

-1 cebula

-1 ząbek czosnku

-250ml koncentratu pomidorowego (lub ok. 0,5l soku pomidorowego)

-ok. 35dag margaryny

- 350ml mleka

-1 łyżka masła

-1/2 łyżki gałki muszkatałowej

-pieprz biały, sól

-15dag żółtego sera

-masło do wysmarowania blaszki

-olej do smażenia

Cebulę kroimy w drobną kostkę, podsmażamy na oleju. Dodajemy również przeciśnięty ząbek czosnku. Kiedy się zeszkli dodajemy mięso mielone. Mieszamy, dzieląc mięso na mniejsze części. 

2 łyżki koncentratu mieszamy z pół szklanki zimnej wody.( Jeśli używacie soku, pomińcie ten etap rozcieńczania i dodajcie ok 3/4 szklanki do mięsa i przyprawcie). Dodajemy szczyptę soli, pieprzu, tymianku i bazyli. No wiecie, do smaku ;)

Naszą miksturę dodajemy do mięsa. Podsmażamy do momentu, kiedy składniki się połączą.

Czas na sos beszamelowy. W oddzielnym naczyniu rozpuszczamy masło, dodajemy mąkę. Następnie ciągle mieszając powoli wlewamy mleko - żeby nie powstałynam grudki. Dodajemy gałkę i przyprawy, czekamy do momentu aż sos się zagęści.

Bierzemy kolejny garnek. ( Pan M. bardzo marudził przy tym daniu, że tyle zmywania ;P ) Wrzucamy resztę koncentratu i dolewamy szklankę wody (lub wlewamy sok- wtedy już bez wody!). Mieszamy aż koncentrat połączy się z wodą, dodajemy 1/2 łyżeczki pieprzu, tyle samo tymianku i bazylii.Szczypta soli. Sos powinien być wyrazisty w smaku, więc nie żałujcie przypraw.

Następnie naszą foremkę smarujemy masłem. Wypełniamy mięsnym farszem każdy rulonik i układamy na blasze. 

Zalewamy sosem beszamelowym, pomidorowym, a następnie znowu beszamelowym. Posypujemy startym serem. Wkładamy do piekarnika rozgrzanego do temp. 180stopni i pieczemy ok 50min. Sprawdzajcie do jakiś czas, czy makaron jest już miękki.

Ja lubię poczekać, aż canelloni wystygnie i pogrzać je ponownie, ponieważ wtedy wszystko ładnie się trzyma. Nie jest to więc danie, które dobrze jest podać zaraz po zrobieniu, tylko dzień po ;)

Smacznego!